パン教室

月に１度のお楽しみ、講師科のレッスンでした本日のメニューは、プティパン、パン・ヴィエノワ、米粉と黒ごまのロール

プティパンは、細挽きのグラハム粉がはいっていて香ばしくて、可愛いカタチヴィエノワは、ウィーンという意味で、ウィーン生まれのフランス育ちのテーブルパン。今日は３種類の成型を教わりました。どちらのパンもおいし～すぐ復習しよっと

下の写真は、米粉と黒ごまのロール。いよいよ米粉を使ったお菓子が登場です。芳しい黒ごまが意外とロールケーキに合うっその後ろにあるのは、先生が試作で作られたクリスマスケーキ。味見をさせていただきましたふわふわなスポンジに濃厚なガナッシュんまい～来月はケーキも習おうかな～

あ～楽しかったありがとうございました

パン教室

中級の教室でした。ブリオッシュ・ア・テート、ウィーン風ブリオッシュ（真ん中の大きいのです）、もちどら

もちどらは、もち～っとした皮であんこをはさんでいます。餅粉が入った生地を低温のホットプレートで焼きます。この、焼く作業が楽しいっ出来立てのあつあつでも、冷めてからも、どちらもおいしいですよ

今日も楽しい教室でした。ありがとう

ガレット・オ・フロマージュ

ガレット・オ・フロマージュを作りましたクリームチーズに卵黄などを混ぜたフィリングを、エダムチーズ、バター、アーモンドプードルなどで作ったパートで包みました。

サクッとした生地の中から、コクのあるクリームチーズが出てきます。チーズ大好きの私には、たまらないおいしさ～簡単にできるとこも好き近いうちにお楽しみメニューに登場させますね

豚まん

豚まん作りにハマッています

毎回、具を少しずつ変えてどれが一番おいしいか研究中今日は、ミンチとバラ肉を叩いたもの半々。ほどよくジューシーこの前はバラ肉だけで作ったら小龍包のような出来に・・どちらもおいしいなぁ～家で作る豚まんは、お野菜たっぷりでとってもおいしく出来るのでおすすめですよ～

パン教室

今日は初級のクラスでした。メニューは、ハムロール、マヨネーズパン、水ようかんどれもとっても簡単に出来ますよ

ハムロールは、ボート型とハート型の２つの成型。仕上げに自家製マヨネーズとたまねぎをトッピング。マヨネーズパンは、初めてのクープ入れクープを入れたら、マヨネーズをたっぷりトッピングするのが好きです水ようかんは、アガーを使って作ります

今日も楽しい教室でした。ありがとうございました

パン教室

中級の教室でした。今日のメニューは、ウィーン風ブリオッシュ、ブリオッシュ・ア・テート、もちどらどちらのパンも、バターと卵たっぷりのリッチな生地分割、成型しているときから、バターの良い香り～

生徒さんが、「特製鶏とレンコンの唐揚げ」をお土産に持ってきてくださいました隠し味のスパイスがとってもおいしい～私も作ってみるわごちそうさまでした

もちどらは、十勝の小豆で作った粒あんをもちもちの生地でサンド。京都の有名なお菓子に似ていますとってもおいしいですよ～

今日も楽しい教室でした。ありがとう

サブマリン

「サブマリン」というパンを焼きました。その名のとおり、潜水艦のような大きなパンだけど、食パン用粉ではなく、小型パン用の菓子パン用粉を使います。卵白と牛乳で捏ねます。私は卵白が余ってるときによく焼きます

口溶けが良いので、アコーディオンサンドにしていただくことが多いです。朝食に、卵とハム、チーズとハムのサンドを作り、ミニトマトのコンポートを添えました。今週は、上の子の学年が、インフルエンザの流行のためお休みです。久々に、息子とまった～り過ごします

イノダコーヒーの朝ごはん

京都で泊まった日の朝ごはんは、たいていイノダコーヒーでいただくことにしています。写真左が「京の朝ごはんセット」、右が「ハムトースト」。ハムがおいしい～コーヒーもクロワッサンもサラダもおいしいです。

お店の雰囲気もレトロな感じで落ち着けます

次に行ったときは「ビーフカツサンド」を食べたい、と毎回思いながら、今回もオーダー出来ず・・１８００円くらいするんだよなぁ。なかなかサンドイッチに１８００円出す勇気がでない・・でもきっとおいしいんだろうなぁ憧れのメニューです

鳥彌三 あざみ

鶏料理の老舗「鳥彌三」の姉妹店、「あざみ」の親子丼前から気になっていて、食べたかったんですっ鶏がうまいっ卵がうまいっあ～食べることができてうれしいっ丼を１杯食べても途中で食べ飽きることがないっまた行きたいっ

場所は六角堂の近く、京都文化博物館のなかにあります。

祇園きなな

「祇園きなな」に行きました。夕方薄暗くなってから行ったので、お店のある西花見小路、めっちゃくちゃ雰囲気良かったです～

こちらでは、丹波産黒大豆きなこを使った出来立てのきなこアイスをいただけます。「できたてきなな」５２５円は日替わりで、この日は抹茶風味できたてなので、「ふわっとろっ」でなめらか初めての食感おいしかったです～